Gâteau aux pommes

Je vous donne une recette que vient de m’envoyer LadyRedPoppy…
Je ne l’ai pas encore essayé, mais ça ne va pas tarder !
Pour moi, ce sera « Golden syrup » pour le sirop et pommes de notre jardin
pommes-cageot
GATEAU POMMES ET SIROP D’ ERABLE
Pour 8 à 10 pers 25 min prep   1H cuisson
3 petites pommes(braeburn, boskoop…)
 180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
180g de sirop d’érable( ou golden syrup ) ou sucre de canne blond)
180g de beurre mou
1 œuf
20cl de lait entier
vanille
pour le sirop:
20cl de sirop d’érable
80g de beurre
Préchauffer le four à 180°
Préparer le sirop: dans une casserole faire fondre doucement le sirop d’érable et le beurre.
Faire bouillir à feu doux 7 à 8 min, réserver.
Tamiser la farine et la levure.Dans le bol d’un batteur fouetter le beurre et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajouter l’œuf continuer de battre 3 min.
Ajouter le lait la farine et la levure en pluie petit à petit en alternance, sans cesser de battre.
Puis mettre la vanille.
Beurrer un moule à manqué et verser le sirop.
Peler les pommes entières puis couper en fines tranches rondes (si possible à la mandoline)
Eliminer les pépins appliquer les pommes au fond du moule sur le sirop en formant un joli motif.
Verser la pâte faites cuire 50 min au four puis laisser reposer 15 min hors du four avant de démouler en retournant. Servir à température ambiante.
Bon appétit!

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