Nems

Aujourd’hui, je vous transmets la recette des nems qui m’a été aimablement donnée par une amie Vietnamienne…

Pour environ 5 personnes …varie selon la gourmandise 😉

400 gr de porc ou de crevettes

150 gr de carottes ou de soja ou moitié, moitié

50 gr de vermicelle chinois

25 gr de champignons noirs

1 c à c de poudre aromatisée genre poudre pour bouillon de légumes

2 échalotes

1 oignon

Environ 20 petites galettes de riz, ou 40 si vous les utilisez entières

1 c à c de sel, poivre

Faire tremper le vermicelle et les champignons dans de l’eau chaude.

Pendant ce temps, râper les carottes, hacher la viande.

Couper ensuite le vermicelle et les champignons en petits morceaux, ainsi que l’oignon et les échalotes.

Mélanger tous les ingrédients.

Je coupe les galettes en deux pour faire des petits nems, mais vous pouvez en faire des plus gros avec la galette entière.

Tremper les galettes une par une dans de l’eau tiède, pas trop longtemps pour ne pas trop les ramollir, laisser égoutter sur un torchon propre et garnir ensuite avec la préparation .

J’ai trouvé cette vidéo sur le net

Pour la sauce:

1 grosse gousse d’ail

5 sucres

1 bol d’eau chaude

Sauce Nuoc mam

3/4 de jus de citron

Piment coupés en tous petits morceaux

Bon appétit

12 commentaires

  1. pivoine says:

    ça y est j’en ai fais ce week end, trop bon!
    vu que j’en avais trop j’en ai réchauffés au four le lendemain, et ils sont encore très bons comme ça…

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