Poffertjes

Si vous allez aux Pays-Bas, ne ratez pas les Poffertjes….

Des mini crèpes « soufflées », soit nature avec « beaucoup » de sucre glace, soit avec de la chantilly et des fruits frais (fraises, mûres, bananes, myrtilles…)et on peut même avoir une sauce au chocolat en prime….

« Gérez » bien votre estomac, le repas du soir ne sera pas indispensable si vous en prenez pour le goûter…..en général ils servent 20 poffertjes, plus la garniture……!

Plusieurs méthodes pour verser la pâte, à vous de choisir…..

1-poffertje

poffertjes

Pas besoin d’avoir une grosse plaque comme les pros, vous pouvez trouver une poêle à Poffertjes sur A…….n

Pour 20 poffertjes environ

 
400ml de lait
200g de farine
8g de levure de boulangerie fraîche

(Perso, j’utilise la levure sèche)
1 œuf
20g de sucre
8 cl de crème liquide entière
1 pincée de sel

 
50 g de beurre fondu pour graisser la poêle
 
Beurre
Sucre glace

Chantilly

Fruits frais

 
Délayer la levure de boulangerie dans le lait. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajouter l’œuf battu et la levure délayée dans le lait,la crème et mélanger pour obtenir une pâte à crêpe un peu épaisse.
Couvrir  et laisser reposer  à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume. Compter environ 1h de temps de levée.
Au bout de ce temps, mélanger la pâte et faire chauffer la poêle à poffertjes à feu moyen…

Bon appétit!

6 commentaires

  1. Naty says:

    Quelles dextérité et rapidité dans les gestes, il y a de l’expérience dans l’air… je dois dire que j’ai un petit faible pour la 2 ème méthode, sûrement mon côté finition !!!
    Merci pour cette découverte !

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