Sauce aux champignons de Paris

Très appréciée dans les crèpes bretonnes salées….les fameuses galettes, ma sauce aux champignons part très vite!

Je vous donne ma recette maison:

Champignons Paris

500 gr de champignons de Paris

25 cl de crème fraîche liquide entière

Un peu de « secrets d’arôme plein sud » de chez Knorr

Une gousse d’ail

Un peu de beurre

Faire revenir la gousse d’ail dans le beurre et ajouter les champignons épluchés et coupés en lamelles.

Laisser les champignons « suer »….

Quand il ne reste plus d’eau, ajouter un peu de crème fraîche et assaisonner avec la poudre Knorr et un peu de poivre….

Vous pouvez ajouter un peu de sel, mais avec parcimonie, la poudre est déjà salée.

Ensuite, faire réduire la préparation et rajouter un peu de crème fraîche…….plusieurs fois de suite.

Le fait de faire réduire en plusieurs fois donne une sauce très onctueuse……rajouter de la crème jusqu’à ce que la consistance vous plaise et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Et voilà, elle est prête à déguster…

Dans des galettes, mais aussi en accompagnement d’une viande ou de ce que vous voulez!

Je suis preneuse de vos recettes et de vos idées^^

Bien sûr, adapter la recette au nombre de convives…doubler ou tripler les proportions selon la gourmandise …

 

4 commentaires

  1. jemlesiles says:

    merci de ton gentil passage ds mon petit univers !
    je découvre des merveilles sur ton blog….
    auquel je vais m’inscrire…
    pour ma part, j’aime bien mettre un peu de boursin cuisine ail et fines herbes ds mes champignons
    c’est très facile à faire et très bon !!
    douce journée
    A+

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