Il est revenu le temps des flambées, des boissons chaudes et des soupes….
Je vous propose ma recette de velouté aux champignons de Paris
500gr de champignons de Paris
75gr de beurre
4 c à s de farine bien bombées
1 oignon
Environ 1l de bouillon de légumes
Un peu de crème fraîche
Faire revenir l’oignon et les champignons coupés en morceaux dans 25gr de beurre……chez moi, du beurre demi-sel, et laisser environ 15 minutes, le temps que les champignons dégorgent.
Pendant ce temps, faire un roux avec les 50gr de beurre restant et la farine.
Mouiller avec le bouillon de légumes et ajouter les champignons.
Saler, poivrer à votre convenance.
Laisser mijoter pendant encore au moins 30 minutes.
Mixer avec un mixer plongeant ou au blender pour encore plus d’onctuosité et ajouter un peu de crème fraîche avant de servir.
Bon appétit!
J’aime les champignons à toutes les sauces !
le velouté j’en parle toujours et je ne le fais jamais ! mais là je note la recette qui
me tente bien, merci !
bises & belle journée Christine
C’est vrai que c’est bon^^
Bonne journée, merci pour la visite et bonne cuisine
hum une recette de saison effectivement, merci de ton passage chez moi, j’espère que tu trouveras une autre dame jeanne alors
bises sylvie
Je l’espère aussi….et au même prix^^
Bonne journée
Merci pour cette recette. Je vais la tester. Bonne soirée. Sylvie
Alors bon appétit^^
Recette notée. Nous aimons beaucoup les champignons.. Cette année nous n’en pas trouvé un seul. C’est un de nos plaisirs la ceuillette.. Girolles, cèpes, pieds de mouton, russule charbonnière c’est ce que nous ramassons en général. C’est si bon…
Biz
Hum! je connais les girolles et les cèpes, mais pas les deux autres….je n’y connais pas grand chose en champignons et n’oserait pas en ramasser moi-même…enfin, les ramasser, oui, mais pas les manger!! 😀 Alors bon appétit!